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原标题:【提拉米苏的家常做法图解】

浏览次数:87 时间:2020-03-10

用料

  • 用料

  • 低粉70克

  • 澳门威利斯人手机版,鸡蛋5个

  • 马斯卡朋奶酪250克

  • 蛋黄2个

  • 淡奶油125克

  • 【提拉米苏的家常做法图解】。蛋白1个

  • 可可粉5克

  • 杏仁粉10克

  • 糖45克

  • 玉米油40克

  • 黑咖啡液40克

  • 杏仁糖浆2大勺

  • 柠檬汁10克

  • 朗姆酒10克

  • 鱼胶粉3克

  • 细砂糖10克 10克

  • 水20克

    • 提拉米苏--之百变造型版的做法步骤

芝麻酱几汤勺

牛油1-2汤匙

  • 1.戚风:原本烤戚风,面上平常会有裂缝,此次做的历程中,做了微调,蛋白未有打到完全的硬性发泡,差相当少在七分发,观望是已经拉出短小三角,但尖上略有小弯钩。减弱了一点烤温,大约160度,烤70分钟,上层依旧习贯架烤网盖铝箔,方子照旧是用惯的君之的,85克的低粉中,替换了一部分杏仁粉可可粉。

    2.酒糖液:咖啡酒15克,黑咖啡30克,杏仁糖浆1大勺;

  • 3.奶酪慕斯:鱼胶粉冰水泡开;

  • 4.深藕红隔断水打到颜色变浅,体积变大,参预泡开的鱼胶粉,充裕和弄融化,放凉备用;

  • 5.马斯卡朋奶酪加杏仁糖浆,特其拉酒,葡萄汁充裕搅匀,参加铬红液,搅匀;

  • 6.淡酥油打到7分发,和奶酪糊拌匀,即成奶酪慕斯糊;

  • 7.意大利共和国蛋白霜:蛋白分次加10克糖打到硬性发泡;

  • 8.10克糖和水加热到115度,缓缓倒入打发蛋白,边倒边搅打,即成意大利蛋白霜;

  • 9.装修:可可粉,巧克力碎,糖粉少量;

  • 10.尾声的构成:蛋白霜和奶酪糊切拌均匀;

  • 11.底层铺蛋糕片,刷酒糖液,倒奶酪糊,再铺翻糖蛋糕片,刷酒糖液,倒奶酪糊;

  • 12.电冰箱冷藏4钟头以上,最后加上心仪的装点~~用新模具凹百变模样,不过,开掘不是很好脱模啊>_<!!

  • 小贴士

  • 谈起底一步用的是蒸,因为怕上火么...当然也得以用煎的,用烤的。拍照的时候为了为难,淋的洋茄酱,剩下的3条蛋卷,上桌吃的时候偶是其余做了点酸甜卤水浇在地点,也很利水哦。

糖大半茶匙

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关键词: 山沟

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